Tag Archives: thé

 

Les bienfaits du thé vert décaféiné

Il existe plus de 3000 variétés de thé et toutes, sans exception, proviennent d’une seule et même plante originaire d’Extrême-Orient : le théier (Camellia sinensis). Ce sont des facteurs liés à la culture de la plante, la récolte et surtout, les techniques de fermentation appliquées aux feuilles du théier qui...
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La théanine : Au service de la matière grise

La théanine est un acide aminé rare qui ne se trouve pratiquement que dans les jeunes feuilles et racines du théier.  C’est une molécule unique qui donne au thé son goût particulier dit « umami » ou  « délicieux » désignant l’une des cinq saveurs fondamentales....
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