Zoom sur la « Vitamine C » : Une vitamine très sollicitée

La vitamine C (l’acide ascorbique) est impliquée dans un grand nombre de réactions biologiques.  Elle est indispensable à la synthèse du collagène (fibre qui constitue la peau, les articulations, les os et les vaisseaux sanguins), à la production des hormones et des neurotransmetteurs, au métabolisme du glucose, à l’absorption du fer, à la régénération du sang et à la vivacité des spermatozoïdes.

L’importance de la vitamine C

Antirouille moléculaire, la vitamine C est un antioxydant puissant censé protéger notre patrimoine génétique, réduire les risques de contracter certains cancers et ralentir le processus du vieillissement. L’acide ascorbique aide notre système immunitaire à activer les globules blancs guerriers qui attaquent un grand nombre d’agents pathogènes. C’est ainsi que la prise de vitamine C dès l’apparition des symptômes du rhume est importante pour expulser des envahisseurs infectieux.

La vitamine C est absorbée dans la bouche et l’estomac puis, principalement, dans le duodénum et l’intestin grêle. Notre corps ne peut en assimiler qu’une quantité restreinte, l’excès étant éliminé dans les selles et les urines. Une déficience en vitamine C diminue inévitablement la résistance de l’organisme aux infections saisonnières et accélère la vieillissement de la peau. Une carence plus importante cause des taches rougeâtres douloureuses au toucher, ralentit la cicatrisation des plaies et amplifie les douleurs articulaires. Une privation de longue durée se traduit par « la maladie des navigateurs » appelée le scorbut (fatigue extrême, hémorragies des gencives, pertes des dents).

Bon à savoir:

• Notre organisme ne peut pas produire ni stocker la vitamine C. Lorsque l’apport quotidien cesse, ses réserves chutent en quelques jours.
• La prise prolongée de certains médicaments (aspirine, ibuprofène, contraceptifs, antidépresseurs) et l’abus d’alcool réduisent considérablement le taux de vitamine C dans le sang.
• Les doses élevées de vitamine C empêcheraient l’endormissement, il est donc conseillé de se supplémenter le matin.

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