La papaïne: Une acide précieuse « fructueuse »

Dénommée par des autochtones indiens  « sein plein de lait », la papaye est un fruit juteux ressemblant à un melon de couleur orangée. C’est une baie savoureuse qui donne naissance au latex, suc blanchâtre de papaye. Le latex renferme des enzymes protéolytiques (celles qui digèrent des protéines) dont la papaïne est la plus résistante à l’acidité gastrique. La papaïne scinde facilement les protéines en petites particules infimes (acides aminés).

Quels sont les bienfaits de la papaïne ?

Remplaçant ainsi les enzymes digestives manquantes, la papaïne accélère la digestion paresseuse et accompagne parfaitement des régimes hyperprotéinés. Cette enzyme peut être utile en cas d’indigestion, de brûlures d’estomac, d’insuffisance de sécrétions gastriques ou pancréatiques et de gastrite.

Dans le domaine de l’amincissement, la papaïne s’avère précieuse à l’égard des problèmes de cellulite fibreuse. Elle dégrade aisément les fibres du collagène qui emprisonnent les cellules graisseuses et faciliter de ce fait leur élimination.  Grâce à son activité protéolytique puissante, la papaïne s’emploie dans l’industrie de la bière et des produits cosmétiques, dans la fabrication du cuir, de la soie, de la laine, du chewing-gum et dans la préparation de liquides nettoyants pour les lentilles de contact. En usage externe, on l’utilise contre les affections de la bouche et pour la cicatrisation des plaies. Les injections locales de papaïne sont devenues un des traitements classiques de l’hernie discale.

Enzymes de papaye : Particulièrement recommandé en cas d’indigestion, de brûlures d’estomac et de mauvais fonctionnement du pancréas.