La taurine est un acide aminé semi-essentiel produit naturellement par le foie. Elle était isolée pour la première fois à partir de la bile de taureau (Bos taurus). On l’a ainsi baptisée « taurine », alors que différents aliments comme les crustacés, les poissons, les œufs et les champignons en renferment en quantité importante. La taurine fait partie de nombreuses boissons énergisantes et même les nourrissons y ont droit… elle se trouve naturellement dans le lait maternel !
Amie du cœur et des artères, la taurine réduit l’épaisseur des parois artérielles, assouplit les vaisseaux et limite la formation des caillots dans le sang. Particulièrement importante pour la santé des cellules musculaires lisses de l’aorte (la plus grande artère du corps), la taurine booste la production de l’oxyde nitrique, vasodilatateur naturel très puissant. Il s’en suit un meilleur afflux sanguin dans l’ensemble de l’organisme et surtout, vers le muscle cardiaque. La taurine encourage une bonne contractilité du cœur, diminue l’essoufflement à l’effort et accroît les capacités physiques des patients atteints d’insuffisance cardiaque. Selon les études cliniques effectuées, la prise orale de taurine (3 g / jour pendant 8 semaines) réduit la pression artérielle (systolique et diastolique) chez 65% des hypertendus sans aucun effet secondaire, ni aucune accoutumance.
Molécule des performances sportives, la taurine favorise la récupération musculaire après un entraînement intensif. En réduisant considérablement la quantité d’ammoniac, d’acide lactique et d’autres «déchets» produits pendant l’effort, la taurine permet d’éviter l’apparition des courbatures et des crampes.
La taurine stimule la production des sels biliaires chargés d’émulsifier les graisses présentes dans l’alimentation. De ce fait, elle accélère la digestion des lipides et prévient l’accumulation excessive des graisses dans le foie (stéatose hépatique).
La prise de taurine protège la rétine, membrane sensible qui tapisse le fond du globe oculaire. Elle permet de lutter contre la dépression et l’hyperactivité, apaise la fatigue permanente et augmente la vigilance et la résistance au stress.
Enfin, la taurine est l’une des rares molécules qui protègent contre les méfaits de l’acide hypochloreux, constituant majeur de désinfectants (eau de Javel) et d’agents blanchissants.
Bon à savoir :
Scientifiquement parlant, la taurine est dotée d’une grande diversité d’effets biologiques tels que : modulation du transport des ions, neurotransmission, stabilisation des membranes cellulaires, osmo-régulation, conjugaison des acides biliaires, actions anti-plaquettaire, hypotensive, anti-athéromatique, hypolipidémiante et anti-anxiolytique.
La taurine présente dans la boisson énergétique Red Bull est synthétique et ne provient absolument pas de la bile ou du sperme du taureau, comme voudraient le faire croire certaines rumeurs.
Une canette de Red Bull (250 ml) apporte 1000 mg (1g) de taurine, soit environ 3 fois plus que ce que le corps produit naturellement au quotidien.
Taurine : Santé cardio-vasculaire, digestion des graisses, performances sportives.
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