L’alimentation est un des moyens de bien vieillir. Qu’est-ce que les seniors doivent mettre dans leur assiette pour rester en bonne santé? Les réponses du Dr Carol Szekely, Chef de pôle AGE HUPNVS, à l’Hôpital Charles Richet, Villiers-le-Bel (95).
Comment la nutrition peut-elle nous aider à bien vieillir?
Dr Szekely : » On sait aujourd’hui que l’on peut améliorer le vieillissement à travers la nutrition, si celle-ci est associée à de l’exercice physique. On le savait déjà pour la prévention des maladies chroniques. Bien se nourrir quand on prend de l’âge, c’est prévenir l’ostéoporose et l’aggravation de la diminution de la masse musculaire et donc les risques de fractures, du col du fémur en particulier. C’est aussi avoir un système immunitaire en bon état et mieux résister aux maladies, comme la grippe, qui peut être responsable de décès chez les personnes de plus de 65 ans, rappelons-le. Or, en France, la dénutrition concerne 4% des personnes de plus de 65 ans qui vivent chez eux, les chiffres sont beaucoup plus importants en institution. C’est dire s’il est important de rappeler que bien se nourrir c’est vieillir en bonne santé. »
Quelles sont les principales erreurs alimentaires commises par les seniors?
Dr Szekely: » La principale erreur est de penser qu’on peut ou doit manger moins quand on vieillit. C’est tout le contraire! On métabolise et on absorbe moins bien les nutriments quand on vieillit, il faut donc manger autant sinon plus pour métaboliser et absorber les nutriments nécessaires. Une soupe et un yaourt le soir, ce n’est pas suffisant. Les apports nutritionnels conseillés (ANC) sont de 30 à 35 kcal/kg/jour pour les seniors. Autres erreurs alimentaires, les seniors ne consomment pas assez de protéines et de calcium. On sait par des enquêtes menées à domicile que les besoins des seniors en calcium sont couverts seulement à moitié. »
Quelles doivent être les règles de base de l’alimentation des seniors?
Dr Skekely: » Il faut tout d’abord continuer à manger varié et équilibré. Ensuite, les besoins en protéines des seniors sont supérieurs de 20% à ceux de l’adulte: les apports nutritionnels conseillés sont de 1 à 1,2g par kilo et par jour. Il convient de consommer de la viande, du poisson ou des œufs 1 à 2 fois par jour. Les besoins en calcium sont importants également: il faut absorber 1200 mg de calcium par jour, ce qui équivaut à un litre de lait. Bon à savoir, les fromages à pâte dure type gruyère apportent beaucoup de calcium (500 mg de calcium pour 50g de fromage). Enfin, les seniors doivent se supplémenter en vitamine D car le vieillissement cutané empêche la bonne absorption de celle-ci. »
Apolline Giraudet
je ne crois pas que le regime vegan soit contre indiqué. jai une amie qui le pratique depuis toujours, elle va sur ses 67 ans de maniere alegre et …surprise, grace au streching a grandi de 2cm, lorsque les autre rapetissent.cceci dit, jenai pa sperdu plus d’1cm 192 et jai 65 ans.
je mange bcp d’amandes et noisettes.le calcium se trouve dna s plein de choses.
Inutile de propager ces poncifs…jai une amie qui se bourre de laitages et qui a, elle, une grande ostéoporose. le lait serait au contraire une mauvaise source de CA du fait que qq chose y bloque l’assimilation. laissons le lait aux pauvres veaux arrachés à leur mere qui, ensuite deprime, quelle vie abominable …veaux et vaches sont martyrisés de ce fait.
Je vous remercie pour ce commentaire. On pense que les produits laitiers sont d’excellents pourvoyeurs de protéines. Et bien, c’est faux ! La quantité de protéines apportées par ce type d’aliments est largement inférieure à celle présente dans le poisson ou la viande blanche. De plus, le lait des vaches laitières contient d’importantes quantités d’œstrogènes. Ces hormones « étrangères » à la physiologie humaine perturbent l’équilibre du système endocrinien, favorisant la prise de poids.