Les haricots blancs: Mincissez tout en mangeant!

Se priver de pommes de terre, de riz, de pain ou de pâtes, ne signifie pas forcément que l’on va maigrir. Moins on alimente notre corps en glucides complexes (sucres lents), plus il réduira ses dépenses énergétiques et plus il en emmagasinera à la première occasion. Quand on ignore un repas riche en sucres lents, on peut être sûr que lors du prochain mets l’organisme va en stocker un maximum. Le résultat est donc nul, voire absolument négatif. Pourquoi ne pas freiner volontairement la transformation de l’amidon en sucre tout en accélérant son excrétion naturelle ? Le plus curieux c’est que personne n’avait remarqué quelque chose d’aussi simple mais tellement efficace !

Enzyme du suc pancréatique, l’alpha-amylase scinde l’amidon en sucres simples, facilement assimilables par la muqueuse intestinale. Les graines de haricots blancs (Phaseolus vulgaris) sont riches en phaséolamine, protéine qui agit sur l’alpha-amylase pour bloquer son activité. Dépourvue de son pouvoir, l’alpha-amylase s’endort et l’amidon non-digéré passe intact à travers le tube digestif. Volumineuses, longues et collantes, les molécules d’amidon ne peuvent pas traverser les parois intestinales et ne seront pas absorbées dans le sang. Formant une sorte de fibres diététiques, elles s’éliminent aisément en favorisant le transit intestinal.

Appréciés pour leur saveur douce et peu prononcée, les haricots blancs sont les aliments d’origine végétale les plus riches en protéines et les plus pauvres en graisses. Source des fibres diététiques, elles sont également connues pour leur teneur exceptionnel en fer, en calcium, en magnésium, en phosphore et en vitamines du groupe B. Différentes études ont démontré qu’une consommation régulière de haricots blancs diminue les risques d’apparition de diabète de type II, de maladies cardio-vasculaires et même de cancer colorectal. Certaines molécules de haricots blancs dites prébiotiques favorisent la croissance de bactéries bénéfiques à la santé intestinale.

Les nutriments mentionnés dans cet article :

Slenderite Amidon Blocker : Freine l’assimilation de l’amidon • Retarde l’absorption intestinale des sucres simples

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